|
Caldo Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr. aardappelen 2 teentjes knoflook 1 ui 1 dl olijfolie 300 gr. gesneden boerenkool bosje koriander 1 groen pepertje 1 lt. bouillon zout boerenbrood roomboter 1 citroen
Voorbereiding: Aardappelen schillen en in stukken snijden. Ui snipperen. Pepertje van zaadjes ontdoen en fijnsnijden. Bak het uitje, het pepertje en de knoflooktenen.
Bereidingswijze: Doe dan de boerenkool er bij en de bouillon. Laat twintig minuten zachtjes koken. Hak de koriander fijn, voeg deze toe. Pureer de soep met een keukenmachine of staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|